中国“十大名鸡”是哪些?

中华美食源远流长,博大精深,是无数代中国人勤劳与智慧的结晶。鸡是我们生活中最常见的一种家禽,也是吃得最多的一种禽类肉食,我国饲养鸡的历史已经有四千多年,最初来源于被驯化的野生原鸡。有关于鸡的美食很多,那你知道中国“十大名鸡”是哪些?哪一种才是你心中的“霸王鸡”,只有你自己心中才有数。接下来大家不妨和巴拉排行榜网小编一起深入了解吧!

1、香酥鸡

中国“十大名鸡”是哪些?

香酥鸡是鲁菜中的一道名菜,具有山东地区的特色风味,特别以山东济南、青岛和烟台三个地方制作的香酥鸡最为出名。香酥鸡的选材也极为考究,选用的是“笋母鸡”制作,其制作过程更有特点:鸡身用料酒和盐涂抹;鸡腹内塞入花椒,葱白、姜拍松,与丁香、八角腌制数小时以上;然后以清汤上笼蒸至软烂,入油再炸。做出来的香酥鸡酥香扑鼻、皮焦肉嫩、金黄红润,堪称鸡中一绝,要是配上一壶老酒,让你体会到什么才是真正的人间至味。

2、叫花鸡

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叫花鸡的由来相传就是从前有一位叫花子,在偶然的机会中得到一只鸡,因为没有任何炊具和烹饪调料,又想吃这来之不易的鸡,于是就用最原始粗暴的方法,将宰杀、去除内脏的鸡直接用黄泥和柴草包裹后,放在火中煨烤,结果剥去烧干的泥巴,吃到了香喷喷的、原汁原味的鸡肉,从此世上便有了“叫花鸡”,这也许就是“叫花鸡”名字的由来。

现在叫花鸡经过了数十代人的技术改良,不管是做法还是味道,再也不是从前那个叫花子吃的叫花鸡了。它变成了江苏常熟的一道传统名菜,常熟叫花鸡风味独特、闻起来芳香扑鼻;吃起来酥烂肥嫩,入口即化;看起来红光亮丽,无论从味觉还是视觉,都能给人以强烈的食欲感。

3、德州扒鸡

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德州扒鸡,顾名思义,它是来自于山东德州的一道名菜。这道菜有着很悠久的历史,距今已有300多年,也算是鲁菜中的一张耀眼“名片”,享有“天下第一鸡”的美誉。德州扒鸡的最大特点就是没有骨头,而且香气十分浓郁,外观金黄诱人,吃起来口感滑嫩,有种入口即化的美感。

4、道口烧鸡

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道口烧鸡,属于我国四大烧鸡之一,来自于河南的安阳,是安阳市的一大传统特色美食,同样享有“中华第一鸡”的美誉,曾经是清朝时期的朝廷贡品,看来它与“德州扒鸡”有得一拼,到底哪个是第一,有谁分得清?道口烧鸡的独特之处在于用到了很多种名贵的中药材,还有陈年老汤,做出来的成品烧鸡不仅色泽艳丽,而且具有色、香、味三绝,吃起来肥而不腻、酥香脱骨,吃后还会满口余香

5、口水鸡

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口水鸡属于四川川菜中的一道名菜,集麻辣、鲜香和滑嫩于一身,其中主要的味道在于“麻味”,也就是花椒放得特别多,吃了这道菜,会让你的嘴巴被花椒麻得张不开,口水直流,我想这就是“口水鸡”这个名字的由来。看来除了川渝地区喜欢这重口味之外,其它地方喜欢吃清淡口味的人就没有这个口福了,想想可以,吃还是算了吧!

6、纸包鸡

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纸包鸡既是广西梧州地区的传统特色美食,也是一道历史悠久的名菜,梧州市的一张“名片”,距今已有2200年,它可比如今流行的“纸包鱼”名气要大多了。早在南越国时期,纸包鸡就曾作为南越王定都的国宴主菜,也是当时南越国向西汉王朝年年进贡的贡品,可想而知,纸包鸡在历史上就已经久负盛名。

7、怪味鸡

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怪味鸡又叫“秧盆鸡”,也是川渝地区常见的一种传统特色名菜。它的主要材料不是整鸡,而是选用白皮嫩公鸡的鸡腿肉制作,之所以称为“怪味鸡”,主要就在于它的味碟调料非常复杂而考究,用20多种调料混合配制而成,配出来的味碟要具有麻、辣、甜、咸、鲜、香的综合口感才算合格。怪味鸡主要的特点就是:鸡肉细嫩,椒麻味浓,鲜香可口,川渝地区的人在吃怪味鸡时,经常会配上一道家常豆腐,动物蛋白和植物蛋白相搭配,既可以补充身体所需的营养,又不会发胖。

8、沟帮子熏鸡

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沟帮子熏鸡,听其名便可知其意,它是来自辽宁省北镇市沟帮子镇的一道传统名菜,距今已有132年的历史,由一个名叫“尹玉成”的人于清光绪十五年所创立。沟帮子熏鸡凭借十六道精细工序、三十种甄选配料,四代老汤的独特工艺,制作出的熏鸡具有红润光亮,香气四溢,肉质细嫩,烂而连丝的特点,被誉为中国"四大烧鸡"之首、“中华老字号”而蜚声四方

9、符离集烧鸡

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符离集烧鸡是来自于安徽宿州的一道特色名菜,由一个名叫“韩景玉”的人所创造,因此又名“韩家扒鸡”,是国家地理性标志产品,同时被列入安徽省非物质文化遗产。符离集烧鸡的最显著特点就是:颜色鲜艳、嫩白如玉;味道独特,闻之浓香扑鼻,吃之肥而不腻、肉烂脱骨、肉骨不分,骨头越嚼越香,令人回味无穷。如果到了安徽的符离集,不吃烧鸡,真是人生一大遗憾!

10、大盘鸡

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大盘鸡是来自于我国新疆的一道特色名菜。对于新疆,我们的印象中好像只有葡萄、枸杞以及牛、羊肉做得非常出名,但是别忘了,新疆的大盘鸡也是火遍大江南北的一道美味佳肴。虽然对于大盘鸡的来历众说纷纭,没有一个具体的考证,不过现实中的大盘鸡非常有特色,集各方口味于一身,既有川、湘菜的麻辣,又有苏菜、粤菜的甜香,真可谓辣中有香,软中有糯,佐酒下饭皆美味。

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