顺德24小时,这么吃才值!

顺德,坐落于广东省佛山市,古属南越之地。它还有一个别名,叫“凤城”,即耳熟能详的“食在广州,厨出凤城”中的凤城。

这个不论面积还是位置都不算起眼的小城,在“吃”这件事情上却能够与火树银花的国际化大都市 广州 平起平坐,且唯有过之,而无不及。这次来 顺德 只是作为 广州 和 珠海 之间的中转,公务安排的原因没有时间停留太久。可是顺德好吃的这么多,不昏天黑地翻云覆雨的吃个七天七夜总觉得好亏啊(;`O´)o问题来了:如果只有24小时,怎么吃才算不亏待自己?来,跟我吃。

开个胃:欢记牛乳

顺德大良最有名的特色就是双皮奶。来 顺德 吃过双皮奶你才知道什么叫双皮奶,分分钟教那些加明胶奶精的大众双皮奶做人。这里双皮奶原料是乳脂含量为一般牛奶两倍的水牛奶,奶香醇厚,回味无穷。果然脂肪才是幸福感的来源啊(~ ̄▽ ̄)~

欢记牛乳在金榜街上,曲径通幽处的深巷里,一间驻扎在风尘中的小铺。店里只卖两样东西:双皮奶和水牛奶。

双皮奶

奶香和乳脂甜度配合的天衣无缝,完全不甜腻,乳香醇厚。(此处艾特另外两家某信老字号,你们的双皮奶真的太甜了….)

水牛奶

鲜纯水牛奶加一点糖提出鲜味,浓郁又香甜。

店里还买这种水牛乳制成的牛乳片,可以买回家煲汤做菜,算是一种新奇的调味品吧。

吃个茶:东城酒家

地址:大良东乐路9号东城花园综合楼这是顺德老广们最常光顾的早茶酒家,不论味道和形式都是最正宗的顺德风情。

所有茶点都分成不同主题,整整齐齐码在手推车上,由服务员推着在大堂里游走。想要寻美食,就要自己去手推车上拿。

拿一笼茶点,服务员会在你的记分卡上戳一个印章,最后按照印章数目结账。除了手推车上的茶点,还有一本菜单上的茶点是需要单独点的。但是,相信我,其实最好吃的还是在推车上!

第一次来的游客看到这么interesting的点餐方式,兴奋地追着服务员满大堂跑….

东城靓干蒸

东城靓干蒸 18元/份早茶必点,鲜嫩又紧实,虾籽点睛又提鲜。

东城虾饺皇

东城虾饺皇 18元/份虾饺是一定要到正宗的广式茶楼里亲自吃一次的,你在别的地方通过所有渠道能买到的虾饺都无法做出这种味道。东城酒家的虾饺性价比很高,肉质润滑,汤汁收的恰到好处。

陈村粉蒸排骨

陈村粉蒸排骨 18元/份吸饱了肉汁的陈村粉Q弹爽口。陈村是 顺德 下辖的一个镇,远离市中心,以陈村粉著称。时间有限无法亲自赶到陈村的情况下,在这里点一份陈村粉蒸排骨也是不错的选择。

千层姜汁糕

千层姜汁糕 10.8元/份味道十分醇厚正宗,姜汁味伴着浓郁的香甜感。但是对姜汁味接受无能的人还是不要点比较好。相比广州而言,在 顺德 吃顿早茶的价格更为亲民(3个人只花了100+)在这里吃早茶仿佛真的是市井中事,烟火之乐。

东城酒店(东乐路)(装修中)

·东城酒家是顺德历史最悠久的茶楼之一,在当地很有名气。·这里依然实行推车仔的传统模式,但也有菜单可以叫些车仔里没有的东西。·早茶每道都很出色,重点推荐流沙包、牛肉肠粉、虾饺和烧卖等。·人气高,建议提前来占位。

小点心:欢姐伦教糕(大良店)

地址:大良街道果栏路45-47号

看过《舌尖上的中国 》,对欢姐伦教糕念念不忘,所以这次来寻觅回响。但是没想到,惊艳的是这里的古法马拉糕。

古法马拉糕

古法马拉糕 10.8元/份一整块轻柔绵软,仿佛在品味细腻的云朵。

双拼伦教糕 8.8元/份伦教也是 顺德 的一个区,伦教糕引起源于此地而得名。欢姐伦教糕分黄糖和白糖两种,味道差不多,确实能看到细密剔透的结晶孔洞。口味上无功无过,尝尝无妨。

香果钵仔糕 10元/3个这个主要是好奇买的,因为传统钵仔糕很少会做百香果味的。这是点来垫肚子用的,酸酸甜甜的口味很讨喜。

最后还好奇地点了炸牛奶,但是太油腻了,吃不完(〃’▽’〃)各位别踩雷

欢姐伦教糕(大良店)

·欢姐是顺德传统美食伦教糕的老字号,出品的伦教糕一直是行业标准。·伦教糕类似于白糖糕发糕,白白嫩嫩,甜而不腻,米香淡淡。·还有各式各样的点心和顺德特产可以作为伴手礼。·服务和环境很好,可以在店内喝早茶,品点心。

重头戏:凯(海)盈阁私房菜

地址:大良镇绿茵花园57座

来顺德怎么能错过一顿私房菜呢!“私房菜”这个名字很有意思。仿佛是一位深交多年的好友招待你的家宴, 赤城 热切地用最好的食材和看家的本领,让你享受味蕾的欢愉。在时间有限的情况下,市区的凯盈阁私房菜是不错的选择。凯盈阁也是一家小众的当地人热衷的餐馆,这里能吃到到最有顺德特色的鱼生料理,离开顺德就再难寻觅这种美味了。

鱼生

鱼肉晶莹剔透,薄如蝉翼,爽滑清甜,配上几十种鱼生配料——葱丝,姜丝,蒜片,洋葱丝,豉油,芝麻,陈皮(这个简直是神来之笔,陈皮配鱼生真是一项伟大的创造)…..在木质屉架上拌匀,入口即能感知到,冰凉鲜爽,层次无穷,妙不可言。

鱼粥

鱼生之外,鱼的剩余部分也充分发挥其妙用。

鱼头,鱼尾肉煲粥,鲜美的鱼肉配上油绿的小青菜,煲出一锅鲜润爽口又饱含稻米清香的稠粥,治愈又暖胃。

鱼骨腩椒盐

鱼骨腩椒盐,油炸至酥脆,咸香脆嫩,根本忍不住,一块又一块。

鱼皮凉拌,Q嫩弹牙,爽口鲜脆。

蒸鱼

鱼生吃完了,桑拿无骨鲫鱼请开始你的表演——

清补凉汤底的蒸汽,很快就能蒸熟鲜嫩的鱼肉。蘸着配料,大快朵颐!

最后撤下蒸架,吸一碗鲜美的汤底——人生在世,此乐何极啊!价格:靓鱼生套餐108元/套+无骨鱼套餐168元/套。三个人吃的,撑到扶墙出(微笑)

凯盈阁私房菜

·《寻味顺德》推荐的桑拿鱼网红店,人气火爆。·招牌的桑拿吃法,会先在锅内铺上一层虫草花,然后再铺上无骨鱼,用高汤蒸熟。·蒸熟的食材最大程度的保留了原汁原味,鲜嫩无比,吃的时候也要抓紧,每一分钟口感都不一样。·吃完各种美味桑拿宴,最后别忘了喝一碗集合了各种精华的高汤,真的赛过神仙。

吃小吃:韦记牛杂汤

地址:大良华盖里直街伟怡楼2号

大部分来顺德的人会选择打卡细妹牛杂,以至于它一度成为景点。其出品如何这里不加讨论,但我最喜欢的还是清晖园旁边的这家韦记牛杂汤的味道。

也是一间市井之中充满烟火气的路边小铺。

萝卜牛杂

萝卜牛杂 15元/碗汤底的萝卜爽口,牛杂筋道,用料也很新鲜。冬天来一碗很治愈。

韦记牛杂汤

其他推荐

本篇攻略推荐的都是市中心地区最值得尝试的美食,适合时间安排紧迫的游客。在远离市中心的地方还有陈村粉,均安蒸猪,洞蜜园美食城,黄连大头华烧鹅等值得尝试,如果有时间可以租车前往。顺德 好吃的私房菜有很多,了能私房菜,猪肉婆私房菜,奇哥私房菜的出品都还不错,时间充裕也可去尝试一下。文华老友记(《寻味 顺德 》里面黄玉仙的大排档)和牛展煲仔饭名气很大,但距离市中心位置较远,服务质量也不高。综合位置,服务,性价比等多方面因素,不建议尝试。民信老铺和仁信老铺看个人和口味,这两家的出品普遍偏甜。它们都在市中心,两家相隔一条马路,如果路过也可以去尝试一下,但特地前往的话,不值得。

仁信老铺的椰子奶冻,尚且没有甜腻到无法接受的程度,可以尝一尝。

交通

机场:广州:白云机场——没半小时有发往 顺德 的大巴,路程一个半小时,票价41元。佛山:沙堤机场——航班很少,打车到 顺德 150元左右。轻轨:顺德有轻轨站,与 广州 珠海 之间都有城轨相通,交通十分便利。市内交通:顺德没有地铁,但是出租车较便宜,市内打的很方便。市区的公交系统也很完善,乘坐公交也很方便。如果想离开市区前往稍远一点的地方,租车是最好的选择。想尝遍顺德美食,租车还是很有必要的,因为许多觅食地点相隔较远。

景点

顺德其实不是一个以文化景点著称的旅游目的地。如果想游览的话,主要有以下选择:清晖园,原本是明末一个状元建的花园,典型的岭南园林, 广东四大名园之一,门票15元,有时间逛逛也尚可。华盖路步行街,有骑楼式建筑,有点欧式风情,两旁是很小清新的彩色,适合拍照和购物。逢简水乡,明清时期的岭南古建筑群,水道蜿蜒曲折,碧波荡漾,风光无限。只可惜交通不便,如果时间充裕还是很值得租车前往的。

其他

临行之前建议看一下央视的纪录片《寻味顺德》(只有3集),这部纪录片质量比较高,能够让我们对顺德饮食文化的浩大精深有一个大致的了解。在旅游之前了解目的地的文化背景还是很重要的,旅途中有思考才能真正拓宽视野。

“吃”这件事,大可言以食为天,小可说一日三餐。人类对美好食物的渴望是世间最纯粹深刻的追求,她源自本性,超越阶级,是每一个人的现世幸福。而一个能认真对待“吃”这件事,一个能把匠心融入一日三餐的地方,生活必然也是妙趣横生,情怀悠悠啊。在顺德这个小地方,就是要先吃饱,再把想做的事情做漂亮。

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